第720章 增加人脉
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“四喜来财”，首先要制作鱼丸，必须取野生草鱼，以两斤半到三斤为佳。
将鱼肉去骨剔下，铺在猪皮上剁成泥，期间加入少量盐即可。
这样鱼肉和猪肉的香味就混合在一起。
再将鱼肉泥团成球状，放入清水中，小火转大火，几分钟后煮熟。
将白色的鱼丸放入冷水中备用，这样可以保证Q弹的口感。
下面该制作蛋金鱼了，也是极其细致的活。
首先用猪精肉剁成肉馅，同样煮熟做成猪肉丸。
将炒菜的长柄勺子放在火上烧热，用小块肥猪肉擦拭勺子内壁，给勺子涂上一层油脂。
然后将鸡蛋打入勺内，均匀在火上摊成薄薄的蛋饼，将提前做好的猪肉丸放入其中，包成蛋饺的样式，寓意年年有余。
第三步是熬制高汤。
高汤郭凡下午就煮好了，用保温桶带来。
而熬制高汤需选用两年�
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